Bloody Horn-Bull Hamburger Steaks
It’s actually been a while since I’ve made hamburger steaks. My wife usually makes these and I love them, but she’s currently deployed and I rarely get the chance to eat these lately. Since my favorite anime: “Campfire Cooking in Another World with my Absurd Skills” showed this, I thought I’d make a video for the recipe as well. I made a ton for my meal prep. Sides are optional and the anime showed two types of potatoes but since I’m trying to lose weight I did one type of potatoes that I just bought frozen and air fried. The other was a quick salad. Rice goes really well with this as well.
The sauce I used is a Japanese quick version of demi-glace.
Hamburger steaks
Ingredients:
2 lbs ground beef
.5 lbs ground pork
1 onion (diced)
1 cup panko bread crumbs
1 cup milk
2 eggs
American cheese slices optional
Salt, pepper, garlic powder to taste
Drizzle of olive oil for frying pan
1/2 cup water to steam
Japanese style demi-glace
Pan with leftover drippings
1 tbsp red wine
1 tbsp ketchup
1.5 tsp Worcestershire sauce
Sauté and caramelize diced onions. In a large bowl, add panko and soak in milk for about 10 minutes. Add ground beef, ground pork, caramelized onions, eggs, and seasonings. Mix well and pat them into the size of your choice. Add in American cheese that’s been cut into four pieces, although this step is optional. In a large pan on medium heat and drizzle in olive oil. Put in the hamburger steaks and cook one side for about 3 minutes and flip over. Pour in water and place a lid on the pan. Let it steam for about 3 to 4 minutes. Take hamburger steaks out the pan and let it rest. Make the sauce. Heat the pan to high, deglaze with red wine, add in ketchup and Worcestershire sauce and mix well. Serve hamburger steaks, top with sauce along with your choice of sides.
ブラッディーホーンブルのハンバーグ
ハンバーグなんて作るの凄く久しぶりです。ハンバーグはいつも妻が担当してくれてたので、今は軍の単身赴任で最近は全くハンバーグ食べてませんでした。私の大好きなアニメ『どんでもスキルで異世界放浪メシ』を観てからこれのレシピ動画を作りたいと思ってました。アニメではポテト二種類使ってましたが流石にダイエットが台無しになるのでポテト一種類でもう一つのサイドメニュー簡単なサラダです。その他にはライスなどが合うと思います。ソースは日本のデミグラスを作ってみました。
ハンバーグ
材料：
牛挽肉900グラム
豚挽肉220グラム
玉ねぎ1個（微塵切り）
パン粉1カップ
牛乳1カップ
卵2個
とろけるチーズ（お好みで）
塩、胡椒、ガーリックパウダー適量
オリーブオイル適量
水1/2カップ（蒸し用に）
デミグラスソース
フライパンに残った肉汁
赤ワイン大さじ1
ケチャップ大さじ1
ウスターソース小さじ1.5
大きめな器でパン粉を牛乳に浸し、フライパンで玉ねぎが飴色になるまで焼く。焼き上がった玉ねぎはパン粉と牛乳の器に移し、牛、豚挽肉をたし、卵、塩、胡椒、ガーリックパウダーを足す。よくかき混ぜる。チーズを使用の場合とろけるチーズを四等分に切り、重ね、ハンバーグのパティを整形しチーズを埋め込む。フライパンにオリーブオイルを入れ、ハンバーグを中火で焼く。３分ぐらいでひっくり返し水をフライパンに垂らし蓋をして3、4分蒸す。出来上がったハンバーグを取り出し、残った肉汁に赤ワイン、ケチャップ、ウスターソースを弱火でよくかき混ぜ、ハンバーグを盛り付ける際にかける。好きなサイドメニューと召し上がれ。
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